Recept

Förälskade Havskräftor
Vi behöver för 4 personer:
600g Stora scampi eller tigerräkor
2 st Stora schalottenlökar
150g Färska champinjoner
1 st Hummersoppa på burk (liten)
6 cl Hummerkoncentrat (Touch of taste)
2 dl Vispgrädde


Gör så här:
Tina, skala och skär scampin på längden . Finhacka schalottenlöken, skiva champinjonerna. Stek lök och champinjonerna på svag värme, skruva upp värmen och tillsätt scampin. Häll på spriten, låt det bli riktigt hett, tänd sedan på med en tändsticka så det hela flamberas. Nu slår vi i hummersoppan, grädde och hummerkoncentratet. Krydda sedan med cayennepeppar eller chilipeppar så att det hela får en stark och mustig smak. Tag bort kastrullen från värmen och vänd


Kryddor:
1 knivudd Cayennepeppar eller cilipeppar
Liten knippa Persilja (Hackad)
Stor Smörklick
2 cl Konjak
2 cl Pernod
1 st Hollandaisesås (Burk eller påse)
2 kryddmått Salt


Servera med: Pressad potatis, Ris eller sallad. Strö på rikligt med persilja.
Dekorera med två kramande Havskräftor.

Smaklig måltid!
Kuprik



Fläskfilé Newport Beach
Fläskfilé-Ragu med Grönsaker, Banan, Ananas och fetaost.

Vi behöver för 4 personer:
150g Fläskfilé per person, skuren rakt över i lagom tjocka skivor.
200g Färska champinjoner, skivade
200g Zuccini strimlad
150g Färsk ananas
1 st Burk Fetaost (liten)
½ Vitkålshuvud, strimlat


Gör så här:
Stek skivorna av fläskfiléen. Lägg sedan de färska champinjonerna, vitkål, zuccini, ananas, bananer och fetaosten som nu fått rinna av lite i en sil eller handduk. Fräs ihop ihop allt och krydda efter behag.

Finriven rå potatis steks hårt som ett fågelbo med sommarlök.


Kryddor:
2 kryddmått Salt
1 kryddmått Svartpeppar
1 knivudd Cayennepeppar
2-3 matskedar Söt chili-salsa


Servera med:
Den fint rivna och hårt stekta potatisen läggs som ett fågelbo och i mitten läggs vår Ragu av Fläskfilée. Garnera med tomat och färsk sallad.


Smaklig måltid!
Kuprik



Vegetarisk wok med noodles och lättkokt isbergssallad

Vi behöver för 4 personer:
1 st Zuccini
150g Champinjoner
3 st Paprikor i olika färger
1 st Kålrot (liten)
2 st Morötter (strimlade)
1 st Rotselleri (strimlad)
2 st Stjälkar blek selleri
10 st Mini majs


Gör så här:
Skär grönsakerna i stavar. Man kan koka upp de hårda rotsakerna i saltat Vatten så de blir lite halvmjuka. Hetta upp wokpannan. Häll i lite olivolja. Lägg sedan i de skurna grönsakerna och kasta runt dem ordentligt tills du anser dem klara. Lägg i nudlarna så de blir genomvarma. (Fjärilsnudlarna kokas aldente i saltat vatten)


Finriven rå potatis steks hårt som ett fågelbo med sommarlök.


Kryddor:
2 kryddmått Salt
1-2 kryddmått Peppar
2 st klyftor Vitlök (pressade)
1 knivudd Sambal olek
½ dl Olivolja


Lättkokt isbergssallad:
Skär ett huvud isbergsallad i så kallade osttrekanter. Sätt på en kastrull med kort och lättsaltat Vatten. Lägg ner salladsklyftorna. Sätt sedan på lock och låt salladen ångas igenom. Så är den färdig att serveras.


Servera med:
På en stor middagstallrik. Lägg upp woken. Lägg den halvmåns liknande lättkokta isbergsalladen runt om. Gärna ett gott bröd till.


Smaklig måltid!
Kuprik